marie
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 |  Sujet: Bûche de Noël glacée au beurre chocolat  Ven 9 Déc - 16:25 | |
|  Bûche de Noël glacée au beurre chocolatIngrédients•Pour le gâteau :
•5 oeufs entiers
•250 g de farine
•250 g de sucre
•5 g de levure chimique
•2 g de sel
•-Pour coller les "rondins":
•1 blanc d'oeuf
•4 c. à soupe de sucre glace
•Pour le glaçage beurre et chocolat :
•875 g de sucre glace
•125 g de cacao non sucré
•85 ml de lait
•5 ml d'essence de vanille
•125 g de beurre mou
Préparation
ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6 (180ºC).ÉTAPE 2
Battez les œufs à grande vitesse et ajoutez graduellement le sucre. Battez jusqu'à ce que le mélange soit épais.
ÉTAPE 3Mélangez les ingrédients secs ensemble et ajoutez-les par petites quantités en soulevant délicatement le mélange avec une spatule. ÉTAPE 4Préparez une plaque rectangulaire graissée, recouvrez-la de papier de cuisson et étendez la pâte uniformément sur la plaque. Enfournez pendant 10 min.
ÉTAPE 5A la sortie du four, retournez immédiatement sur un linge humide et roulez. Laissez reposer 5 à 10 minutes. Déroulez et nappez de gelée de pommes, puis roulez à nouveau.
ÉTAPE 6Prélevez deux ou trois tranches de roulé de 5 cm d'épaisseur environ.
ÉTAPE 7Dans un bol, mélangez le sucre glace et les blancs d'oeufs. Badigeonnez les endroits de la bûche où vous souhaitez coller les rondins et collez-y les tranches de bûche. Maintenez le temps que la "colle" prenne. Si besoin, plantez une pique à brochette en bois le temps du séchage. Réservez 30 min au frais.
ÉTAPE 8Pour le glaçage, fouettez le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace tamisé avec le cacao en alternant avec le lait, puis ajoutez la vanille.
ÉTAPE 9Répartissez sur le gâteau bien frais avec une spatule. Dessinez des stries avec une fourchette pour simuler le bois.
ÉTAPE 10Décorez avec des feuilles en pâte d'amande, des étoiles en sucre, des copeaux de chocolat foncé, ou saupoudrez avec un peu de sucre glace pour donner l'effet de neige.[/b][/color] | |
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chantounette
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| | Sujet: Re: Bûche de Noël glacée au beurre chocolat Dim 11 Déc - 15:35 | |
| la même mais sans chocolat me ravirait... | |
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marie
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| | Sujet: Re: Bûche de Noël glacée au beurre chocolat | |
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chantou