Messages : 1767 Date d'inscription : 22/10/2016 Age : 64 Localisation : MARMANDE
Sujet: Soupe multi-légumes Lun 20 Mar - 12:05
Soupe multi-légumes
Ingrédients pour 8+- personnes
pour la recette Soupe multi-légumes :
1 oignon 350 g de carottes 225 g de panais 350 g de pommes de terre 350 g de rutabagas 25 g de beurre 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol 400 g de tomates 2 cuil. à café d’herbes aromatiques séchées mélangées 1 litre de bouillon de légumes sel et poivre du moulin
Préparation
pour la recette Soupe multi-légumes :
Pelez l’oignon et hachez-le. Épluchez tous les légumes et coupez-les en petits dés. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande cocotte dotée d’un couvercle. Mettez-y l’oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre et transparent. Ajoutez les légumes coupés en petits dés. Remuez bien et faites-les revenir 4 à 5 min à feu doux, sans les laisser brunir.
Ajoutez les tomates, les herbes et le bouillon, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais sans être trop cuits. Assaisonnez à volonté et servez très chaud.
Soupe multi-légumes
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