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 Soupe multi-légumes

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marie
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Date d'inscription : 22/10/2016
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Localisation : MARMANDE

MessageSujet: Soupe multi-légumes   Lun 20 Mar - 12:05




Soupe multi-légumes


Ingrédients pour 8+- personnes

pour la recette Soupe multi-légumes :


1  oignon
350 g de carottes
225 g de panais
350 g de pommes de terre
350 g de rutabagas
25 g de beurre
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
400 g de tomates
2 cuil. à café d’herbes aromatiques séchées mélangées
1 litre de bouillon de légumes
 sel et poivre du moulin



Préparation

pour la recette Soupe multi-légumes :



Pelez l’oignon et hachez-le. Épluchez tous les légumes et coupez-les en petits dés. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande cocotte dotée d’un couvercle. Mettez-y l’oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre et transparent. Ajoutez les légumes coupés en petits dés. Remuez bien et faites-les revenir 4 à 5 min à feu doux, sans les laisser brunir.

Ajoutez les tomates, les herbes et le bouillon, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais sans être trop cuits. Assaisonnez à volonté et servez très chaud.









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