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 Taboulé au saumon et aux petits pois

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marie
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Date d'inscription : 22/10/2016
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MessageSujet: Taboulé au saumon et aux petits pois   Lun 20 Mar - 12:11




Taboulé au saumon et aux petits pois


Ingrédients pour 4+- personnes

pour la recette Taboulé au saumon et aux petits pois :


200 g de semoule de blé moyenne
 le jus de 2 citrons
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1  petit concombre
100 g de petits pois écossés
250 g de filet de saumon
1  bouquet de ciboulette
 sel et poivre du moulin



Préparation

pour la recette Taboulé au saumon et aux petits pois :



Versez la semoule dans un saladier, ajoutez le jus de 1 citron, l’huile d’olive et 5 cl d’eau. Salez et poivrez, mélangez, laissez reposer 10 min, puis égrenez à la fourchette. Laissez macérer au frais au moins 3 h.

Lavez le concombre sans le peler, taillez-le en petits bâtonnets, ajoutez-les au taboulé.

Faites cuire les petits pois 10 à 15 min suivant leur taille (ils doivent rester fermes), puis égouttez-les, rafraîchissezles sous l’eau courante et ajoutez-les également.

Faites cuire le filet de saumon à la vapeur, environ 8 min, puis laissez-le tiédir. Effeuillez-le avec une fourchette, répartissez sur le taboulé et arrosez du second jus de citron.

Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la. Mélangez délicatement.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.








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